Πώς να κάνετε τον καφέ σας πιο... υγιεινό

Ο καφές από μόνος του είναι γεμάτος με καλά για την υγεία αντιοξειδωτικά, αλλά σπάνια θεωρείται ένα υγιεινό ρόφημα και αυτό οφείλεται κυρίως στους τρόπους που τον προετοιμάζουμε οι περισσότεροι. Κι όμως, μπορούμε να τον κάνουμε ένα υγιεινό ρόφημα.

Πρέπει να γνωρίζουμε ότι ο καφές από μόνος του δεν έχει θερμίδες, αλλά η ζάχαρη, η κρέμα, η καραμέλα και τα σιρόπια, προσθέτουν αρκετές θερμίδες. Προσοχή, επίσης και στα συνοδευτικά... κουλουράκια, κρουασανάκια κ.λπ.

Ας δούμε 7 απλούς τρόπους για να κάνουμε ξανά τον καφέ μας τόσο υγιεινό, όσο είναι στην πραγματικότητα.

Επιλέξτε βιολογικό καφέ

Οι καλλιέργειες τείνουν να ψεκάζονται με φυτοφάρμακα, οπότε μπορεί να προσλαμβάνετε και άλλα συστατικά μαζί με τον καφέ σας, αν επιλέγετε οτιδήποτε άλλο, εκτός από βιολογικό. Ο βιολογικός καφές παράγεται χωρίς τη βοήθεια των τεχνητών χημικών ουσιών, όπως ορισμένα πρόσθετα ή φυτοφάρμακα και ζιζανιοκτόνα.

Επιλέξτε καφέ νόμιμης πώλησης, για να έχετε και... υγιή συνείδηση

Υπάρχει μια μεγάλη επιχείρηση πίσω από τον καφέ, ο οποίος είναι το δεύτερο πιο διαδεδομένο προϊόν εμπορίου, μετά το πετρέλαιο (σύμφωνα με τα Η.Ε.). Γι' αυτό το λόγο, στην καλλιέργεια και τη συγκομιδή του, συχνά επικρατούν απάνθρωπες συνθήκες εργασίας, αλλά και η παράνομη παιδική εργασία. Επιλέξτε λοιπόν καφέ δίκαιου εμπορίου, (fair trade) για να έχετε τη συνείδησή σας ήσυχη.

Παραλείψτε τη ζάχαρη

Παραλείψτε την ή προτιμήστε κάποιο άλλο γλυκαντικό, όπως η βιολογική ζάχαρη καρύδας, η οποία έχει λιγότερα γραμμάρια ζάχαρης (3 γραμμάρια) από τη λευκή ή την καστανή ζάχαρη (4 γραμμάρια). Δε φαίνεται μεγάλη διαφορά, αλλά με την πάροδο του χρόνου, σημαίνει ότι θα μειώσετε την κατανάλωση ζάχαρης κατά 25% με σχεδόν μηδενική προσπάθεια. Η ζάχαρη καρύδας περιέχει φυσικά μέταλλα όπως το χρώμιο που ρυθμίζει το μεταβολισμό του σακχάρου στον οργανισμό μας.

Παραλείψτε τα σιρόπια

Τα περισσότερα σιρόπια παράγονται με σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, το οποίο έχει συνδεθεί με την αύξηση του σωματικού βάρους και της παχυσαρκίας. Περιέχουν επίσης τεχνητά αρώματα και συντηρητικά όπως σορβικό κάλιο ή βενζοϊκό νάτριο. Το σορβικό κάλιο έχει αποδειχθεί ότι βλάπτει το γενετικό υλικό και μπορεί να προκαλέσει μεταλλάξεις που συνδέονται με διάφορες νόσους. Το βενζοϊκό νάτριο μετατρέπεται σε καρκινογόνο βενζόλιο στο σώμα.

Πείτε αντίο στα σιρόπια χωρίς ζάχαρη και στα τεχνητά γλυκαντικά

Εάν σκέφτεστε ότι πράττετε σωστά επειδή χρησιμοποιείτε μόνο σιρόπια χωρίς ζάχαρη και τεχνητά γλυκαντικά, τότε μάλλον πρέπει να το ξανασκεφτείτε. Όχι μόνο περιέχουν τα συντηρητικά που αναφέρθηκαν παραπάνω, αλλά και σουκραλόζη, σακχαρίνη και ασπαρτάμη.

Η σουκραλόζη έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει το σωματικό βάρος αφού απορροφάται από τα λιποκύτταρα και μειώνει την ευεργετική χλωρίδα του εντέρου κατά 50%, γεγονός που συμβάλλει περαιτέρω στην αύξηση του σωματικού βάρους και σε φλεγμονώδεις ασθένειες.

Η σακχαρίνη είναι ένα παράγωγο του άνθρακα που συνδέεται με δυσκολίες στην αναπνοή, πονοκεφάλους, δερματικά εξανθήματα και διάρροια. Τέλος, η ασπαρτάμη έχει συνδεθεί με έναν τεράστιο αριθμό παθήσεων όπως οι όγκοι στον εγκέφαλο, κατάθλιψη, πονοκέφαλοι, ημικρανίες, πόνος στις αρθρώσεις, χρόνια κόπωση και πολλά άλλα.

Παραλείψτε τη σαντιγί

Η σαντιγί στον καφέ σας, προσθέτει περίπου 100 θερμίδες σε κάθε ρόφημα. Αυτό σημαίνει επιπλέον 36.500 θερμίδες το χρόνο αν πίνετε έναν καφέ την ημέρα.

Διαλέξτε εναλλακτικές επιλογές γάλακτος αντί για αγελαδινό

Αν πρόκειται να προσθέσετε γάλα στον καφέ σας, είναι καλύτερο να επιλέξετε γάλα από αμύγδαλο, ρύζι ή βιολογική σόγια. Το αγελαδινό γάλα δεν είναι τόσο υγιεινό όσο πιστεύουμε ότι είναι.

Παραλείψτε τα γαλατάκια για τον καφέ

Είναι κατασκευασμένα από σιρόπι καλαμποκιού (σχεδόν πάντα γενετικώς τροποποιημένα) και τρανς λιπαρά. Οι εταιρείες δεν υποχρεούνται να αναφέρουν τα τρανς λιπαρά διότι το μέγεθος της μερίδας είναι μικρό, ωστόσο αν πίνετε περισσότερο από μια μερίδα την ημέρα, τότε αυτά τα λιπαρά γίνονται σαφώς περισσότερα. Επιπλέον, ερευνητές υποστηρίζουν ότι η προσθήκη γάλακτος στον καφέ περιορίζει και τα αντιοξειδωτικά του.

Οι αγαπημένες ταινίες της Φίνος Φιλμ

Τον τελευταίο μήνα ένα νέο κανάλι στο Youtube ανεβάζει αγαπημένες ταινίες της Φίνος Φιλμ των δεκαετιών 50’, 60’ και 70’ σε υψηλή ποιότητα εικόνας και ήχου, διαθέσιμες δωρεάν για όλους τους χρήστες.

Το Finos Film Channel έγινε γρήγορα δημοφιλές ανάμεσα στους έλληνες χρήστες του Youtube (15.000 εγγεγραμμένοι χρήστες), με την ταινία ‘Κάτι κουρασμένα παλικάρια’ του Ντίνου Δημόπουλου να έχει μαζέψει τις περισσότερες προβολές μέχρι στιγμής (21.000 και πλέον προβολές).
 
Στις πληροφορίες κάθε ταινίας περιέχονται τα ονόματα ηθοποιών, σκηνοθετών, παραγωγών και άλλων συντελεστών, τα εισιτήρια που κόπηκαν στη μεγάλη οθόνη και άλλα ενδιαφέροντα στοιχεία.
 
Οι ταινίες ανεβαίνουν σε εβδομαδιαία βάση, ενώ πολύ σύντομα αναμένεται να ξεκινήσουν και αφιερώματα σε σκηνοθέτες, ηθοποιούς κ.ά.
 
Το κανάλι Finos Film Channel μπορείτε να το βρείτε στον παρακάτω σύνδεσμο:
  http://www.youtube.com/user/FinosFilmsChannel

Πηγή:www.reporter.gr

Το καλό λίπος,το κακό και το άσχημο.!

Πριν υπερηφανευθείτε ότι έχετε αποκλείσει το λίπος από τη διατροφή σας, ενημερωθείτε καλύτερα για τις διάφορες μορφές του -ποια κάνει καλό και ποια κακό στον οργανισμό- και μετά επαναπροσδιορίστε τη δίαιτά σας. Το πιθανότερο είναι να έχετε μειώσει τα καλά λίπη από τη διατροφή σας και να συνεχίζετε να καταναλώνετε τρανς λιπαρά και αργά ή γρήγορα ο οργανισμός σας θα αντιδράσει.

Εν ολίγοις και πριν τα αναλύσουμε, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι τα καλά λίπη, κάνουν καλό στον οργανισμό, τα κακά λίπη, κάνουν κι αυτά καλό στον οργανισμό, ενώ τα τρανς λίπη, δεν προσφέρουν απολύτως τίποτα!

Το καλό λίπος ή αλλιώς το ακόρεστο λίπος

Μπορεί να είστε ανάμεσα σε εκείνους που η φράση «καλό λίπος» σας μοιάζει σχήμα οξύμωρο, αλλά η αλήθεια είναι, ότι απλά δεν είστε καλά ενημερωμένοι. Τα καλά ή ακόρεστα λίπη, βοηθούν στην καταπολέμηση των ασθενειών που προκαλούν τα κακά λίπη και χωρίζονται σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα, ενώ και τα δυο έχουν ευεργετικές επιδράσεις στα επίπεδα της χοληστερίνης στον οργανισμό.

Τα μονοακόρεστα λιπαρά βοηθούν στη μείωση της κακής χοληστερίνης (LDL) ενώ ταυτόχρονα δρουν δυναμωτικά για την καλή χοληστερίνη (HDL). Τα δε πολυακόρεστα, ρίχνουν τη συνολική και κακή χοληστερίνη. Μεταξύ των δυο ωστόσο, το θετικό προβάδισμα έχουν τα μονοακόρεστα, αφού τα πολυακόρεστα έχουν την τάση να είναι ασταθή και κατά περίπτωση να ρίχνουν τα επίπεδα της καλής χοληστερίνης.

Πριν αρχίσετε να μειώνετε τα πολυακόρεστα λιπαρά όμως, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι είναι από τις σημαντικότερες πηγές Ω-3 λιπαρών οξέων. Τα Ω-3 λιπαρά συναντώνται στα ψάρια, στους ξηρούς καρπούς, στο λιναρόσπορο και στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά. Ένα συγκεκριμένο είδος μάλιστα λιπαρού Ω-3, είναι σημαντικό να το λαμβάνουμε από αυτές τις τροφές αφού δεν παράγεται από τον ανθρώπινο οργανισμό και η σημαντικότητά του έγκειται στο γεγονός ότι ρίχνει την πίεση, καταπολεμά την κακή χοληστερίνη και τις τυχόν φλεγμονές στον οργανισμό, ενώ ταυτόχρονα προστατεύει τον εγκέφαλο και το ευρύτερο νευρικό σύστημα.

Τα περισσότερα μαγειρικά έλαια είναι φτιαγμένα από ακόρεστα λιπαρά, ενώ κάθε ένα από αυτά έχει διαφορετική αναλογία σε πολύ- και μονοακόρεστα. Δυο είναι τα έλαια που έχουν πρώτη θέση στα μονοακόρεστα λιπαρά και αυτά είναι το ελαιόλαδο και το λάδι κανόλα.

Τέλος, τα λίπη, ακόμα και αν είναι «καλά», παραμένουν λίπη, όσον αφορά τις θερμίδες. Όλα τα είδη λαδιού είναι παχυντικά και περιέχουν γύρω στις 120 θερμίδες ανά κουταλάκι.

Τα κακά λίπη ή αλλιώς τα κορεσμένα λιπαρά

Τα λίπη που ευθύνονται για το φράξιμο των αρτηριών, δε θα μπορούσαν να θεωρούνται επουδενί «καλά λίπη» και προέρχονται από το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Τα ζωικά λίπη παραμένουν στέρεα σε θερμοκρασία δωματίου και σχετίζονται άμεσα με την άνοδο των επιπέδων της συνολικής και κακής χοληστερίνης. Συνεπώς η κοινή λογική, προτείνει να αποφεύγονται όσο το δυνατό περισσότερο.

Επιστημονικές μελέτες, όμως, στις ΗΠΑ το 2010, δεν εντόπισαν ευθεία σύνδεση των κορεσμένων λιπαρών με την αύξηση της στεφανιαίας νόσου ή λοιπών καρδιαγγειακών παθήσεων. Όπως και να έχει, αντίστοιχη μελέτη από το σχετικό Ινστιτούτο του Harvard, έδειξε πως αν αντικατασταθούν τα κορεσμένα λιπαρά στη διατροφή από πολυακόρεστα, μειώνεται κατά 19% η πιθανότητα εμφάνισης στεφανιαίας νόσου.

Από όποια πλευρά και να το δούμε όμως, τα κορεσμένα λιπαρά δεν είναι τόσο «κακά» όσο τείνουμε να τα χαρακτηρίζουμε. Εκτός των άλλων είναι σημαντική πηγή βιταμινών και μετάλλων, ενώ το λάδι καρύδας που είναι φυσική πηγή κορεσμένων λιπαρών, όχι μόνο δεν είναι κακό αλλά είναι και πολύ θρεπτικό και ωφέλιμο αφού τα συγκεκριμένα κορεσμένα λιπαρά που βρίσκονται στη σύστασή του μεταβολίζονται διαφορετικά στον οργανισμό.

Το στεαρικό οξύ, που εντοπίζεται σε κάποια ζωικά παράγωγα ή σε ορισμένες τροφές όπως η σοκολάτα, έχει θετικό χαρακτήρα αφού το περισσότερο από αυτό, ο οργανισμός το μετατρέπει σε ελαϊκό οξύ, ένα είδος μονοακόρεστου λιπαρού. Επομένως και κρίνοντας εκ του αποτελέσματος, τα κορεσμένα λιπαρά είναι πιο θρεπτικά ή έστω, όχι τόσο βλαβερά, από ό,τι συνηθίζουμε να νομίζουμε.

Το περίεργο είναι πως ακόμα και αν οι επιστημονικές έρευνες τείνουν να καταρρίψουν το μύθο των «κακών» λιπαρών, η κοινή πεποίθηση επιμένει στην ενοχοποίησή τους, ειδικότερα με την καθοδήγηση όσων προτείνουν δίαιτες και διατροφικές συμβουλές. Το χειρότερο δε, είναι όταν οι «ειδικοί» προτείνουν τη μείωση των κορεσμένων λιπαρών στη διατροφή και την αντικατάστασή τους από υδατάνθρακες. Το γεγονός ότι οι υδατάνθρακες μοιάζουν να ευθύνονται όλο και περισσότερο για τα ανεβασμένα επίπεδα παχυσαρκίας και πολλά προβλήματα υγείας, είναι κάτι που αγνοούν επιδεικτικά οι «ιθύνοντες».

Τα χειρότερα ή αλλιώς τα τρανς λιπαρά

 

Τα τρανς λιπαρά ή αλλιώς υδρογονωμένα λιπαρά είναι τα λιπαρά που δημιουργούνται όταν τα υγρά φυτικά έλαια μετατρέπονται και αποκτούν στέρεα μορφή και σύσταση. Τα τρανς λιπαρά, θεωρούνται το χειρότερο είδος λιπαρών, χειρότερα και από τα κορεσμένα, αφού όχι μόνο ανεβάζουν την κακή χοληστερίνη (LDL) αλλά την ίδια στιγμή ρίχνουν και την καλή χοληστερίνη (HDL).

Τα συγκεκριμένα λιπαρά βρίσκονται σε όλες τις επεξεργασμένες τροφές , από τις τηγανητές πατάτες μέχρι τα κουλουράκια και μέχρι πρότινος θεωρούνταν «κρυμμένα λιπαρά» αφού οι εταιρείες δεν είχαν την υποχρέωση να τα αναγράφουν στις ετικέτες των τροφίμων. Η αυξημένη όμως κινητοποίηση και ενημέρωση για την ύπαρξη αυτών των βλαβερών λιπαρών στις τροφές του εμπορίου, ήταν και η αφορμή για την εφαρμογή νόμου σχετικά με την αναγραφή της περιεκτικότητας σε τρανς λιπαρά στις συσκευασίες.

Μια ακόμα αλήθεια είναι ότι υδρογονωμένα λιπαρά μπορούμε να παράξουμε και εμείς οι ίδιοι στο σπίτι μας, ανάλογα με τις θερμοκρασίες που τηγανίζουμε, την ώρα που διαρκεί το τηγάνισμα και ειδικότερα όταν χρησιμοποιούμε το ίδιο λάδι για τηγάνισμα πολλές φορές.

Ενώ λοιπόν, θεωρητικά ο κόσμος έχει γνώση του ζημιογόνου χαρακτήρα των τρανς λιπαρών, δεν δείχνει να αλλάζει τις διατροφικές του συνήθειες. Σε σχετικές έρευνες, πολλοί δείχνουν να αποφεύγουν τα εστιατόρια, αφού τα θεωρούν σημαντικές πηγές των εν λόγω λιπαρών, ενώ συνεχίζουν να επιλέγουν έτοιμες τροφές του εμπορίου όταν τρώνε σπίτι, που ουσιαστικά δεν μειώνει καθόλου την καθημερινή τους πρόσληψη σε τρανς λιπαρά.

Και ποια λιπαρά μπορούμε τελικά να καταναλώνουμε;

Η αλήθεια είναι ότι το σώμα μας χρειάζεται το λίπος, καθώς είναι σημαντική πηγή ενέργειας, παίζει καθοριστικό ρόλο στη σωστή λειτουργία των κυττάρων και του νευρικού συστήματος και είναι απαραίτητο για την σωστή απορρόφηση από τον οργανισμό ορισμένων βιταμινών. Το λίπος επίσης, είναι απαραίτητο για την υγεία των μαλλιών και του δέρματος και μας προστατεύει από τις χαμηλές εξωτερικές θερμοκρασίες.

Σε κάθε περίπτωση όμως, καλό θα είναι η ημερήσια πρόσληψη λίπους να μην υπερβαίνει το 30-35% των συνολικών προσλαμβανόμενων θερμίδων, αλλά και να μην είναι κάτω από το αντίστοιχο 20%. Τα περισσότερα λιπαρά καλό είναι να είναι ακόρεστα ενώ να προτιμάτε πάντα τα υγρά έλαια από τα συμπαγή για το μαγείρεμα. Επιλέγετε ζωικά παράγωγα με χαμηλά λιπαρά και τα άπαχα μέρη του ζώου για κατανάλωση. Καλό είναι να τρώτε λιπαρά ψάρια τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα και να μειώσετε τις επεξεργασμένες τροφές και το fast food στο ελάχιστο δυνατό.

Η τρούφα Ευδοκιμεί στην Ήπειρο...

 

 

 

 

Μέχρι τώρα την τρούφα τη γνωρίζουν μόνο οι "Gourmet" τύποι.
Δεν τη γνωρίζουν όμως εκείνοι που τους αφορά άμεσα: οι αγρότες!

Μια "παράξενη" καλλιέργεια με πολλά χρήματα και μικρό ρίσκο!

_____

H εμπορική τιμή της τρούφας στην ευρωπαϊκή και αμερικανική αγορά κυμαίνεται από 1.220 ως 7.000 ευρώ το κιλό, ενώ όταν υπάρχει μειωμένη προσφορά, η τιμή μπορεί να εκτοξευτεί σε ακόμη υψηλότερα επίπεδα, καθώς ακριβά εστιατόρια και ξενοδοχεία «χτυπούν» τις τρούφες σε δημοπρασίες.
Πέρυσι, σε δημοπρασία που έγινε για φιλανθρωπικό σκοπό στην Ιταλία ένας «λάτρης» του μανιταριού πλήρωσε για λευκή ιταλική τρούφα βάρους 1,2 κιλών, το ποσό των 95.000 ευρώ.
Η τρούφα είναι ένα μανιτάρι του γένους των υδνοειδών. Στην αρχαιότητα οι τρούφες ήταν πολύ γνωστές στην Ελλάδα, τόσο που ως ύδνα ονόμαζαν και άλλα είδη μανιταριών. Στο είδος αυτό αναφέρονται κατ' επανάληψιν ο Θεόφραστος και ο Διοσκουρίδης.
Η λατινική ονομασία του μανιταριού σημαίνει «τροφή για βασιλιάδες». 
 Τι είναι οι τρούφες
Τρούφες ονομάζονται οι καρποφορίες μιας ομάδας Ασκομυκήτων που συμβιώνουν με τις ρίζες ανώτερων φυτών. Οι τρούφες επομένως είναι υπόγεια μανιτάρια, σχήματος κονδύλου και μεγέθους από 2-7 συνήθως εκ., γκριζόμαυρα έως ωχρόλευκα, που παράγονται μέσα στο έδαφος σε βάθος από 8-15 εκ. περίπου. Οι μύκητες που συμβιώνουν με τις ρίζες των φυτών ονομάζονται μυκορριζικοί. Οι μυκηλιακές υφές περιβάλλουν τα λεπτά ριζικά τριχίδια των φυτών και απομυζούν από αυτά κυρίως υδατάνθρακες, ενώ οι ρίζες των φυτών ευεργετούνται ως προς την αύξηση της ικανότητάς τους να προσφέρουν νερό από το έδαφος, αζωτούχες ουσίες και στοιχείαόπως το κάλιο, φωσφόρο, σίδηρο καθώς και ιχνοστοιχεία. Οι καρποφορίες των μυκορριζικών μυκήτων, επομένως και οι τρούφες, εμφανίζονται τριγύρω από δέντρα.
Το εδώδιμο αυτό μανιτάρι ήταν γνωστό στους αρχαίους Έλληνες με την ονομασία ύδνον.Οι Ρωμαίοι ήταν επίσης λάτρεις του ξεχωριστού αυτού εδέσματος. Άγνωστο γιατί, στην Ελλάδα σήμερα δεν το ξέρουν πολλοί παρ' ότι αυτοφύεται σε αρκετές περιοχές. Οι κύριες χώρες παραγωγής αλλά και κατανάλωσης, είναι η Ιταλία και η Γαλλία.
Κυνήγι τρούφας 

 Η αναζήτηση της τρούφας είναι μια δραστηριότητα  συναρπαστική. Γίνεται εξολοκλήρου στη φύση.Ψάχνουμε την κατάλληλη περιοχή, παρατηρώντας σχολαστικά κάποια στοιχεία και στη συνέχεια καθοδηγούμε, δίνοντας εντολές στα σκυλιά μας.

Τα γενικά χαρακτηριστικά του κατάλληλου σκυλιού της τρουφοπαραγωγής είναι τα εξής: Πρέπει να έχει καλή όσφρηση, να είναι ένα ήρεμο και χωρίς υπερκινητικότητα ζώο, υπάκουο και κοινωνικό. Τα τρουφόσκυλα πρέπει να έχουν μεγάλη αντοχή, αφού πολλές φορές χρειάζεται να δουλέψουν  σε αντίξοες κλιματολογικές συνθήκες. Τον χειμώνα, αυτά τα σκυλιά εργάζονται στο χιόνι ,στο κρύο, για αρκετές ώρες.
Ράτσες που θεωρούνται κατάλληλες είναι συνήθως  οι ακόλουθες:

Labrador

Springer Spaniel

Lagotto

Corthals

Pointer

Η επιλογή της ράτσας είναι εξίσου σημαντική με την εκπαίδευσή τους.

Δεν καίγονται καλά τα ξύλα και βγάζουν πολύ καπνό;

Ίσως το πιο σημαντικό πράγμα  είναι η επιλογή του κατάλληλου ξύλου.

Τα ξύλα πρέπει να προέρχονται από μεσημβρινά (προσήλια) μέρη. Ο πρακτικός και πιο ασφαλής τρόπος για να διαπιστώσετε από που κόπηκαν τα ξύλα , είναι να δείτε τους κύκλους ζωής του δένδρου, στο σημείο κοπής. Αν οι κύκλοι ζωής έχουν μεταξύ τους απόσταση 2-4 χιλιοστά τα ξύλα προέρχονται από προσήλια μέρη και είναι κατάλληλα. Αν οι κύκλοι ζωής έχουν μικρή απόσταση μεταξύ τους ή δεν διακρίνονται καθόλου, τα ξύλα προέρχονται από βορεινά (ανήλια) μέρη, είναι εντελώς ακατάλληλα, δεν καίγονται όσο στεγνά κι αν είναι και φυσικά παράγουν πολύ καπνό.

Τα ξύλα επίσης πρέπει να είναι στεγνά, με υγρασία μέχρι 20%. Αν δεν υπάρχει υγρόμετρο, μπορείτε πρακτικά να το καταλάβετε από το βάρος, ή να χτυπήσετε μεταξύ τους δύο ξύλα. Τα στεγνά ξύλα ακούγονται σαν κούφια.

Ληστεία στα ΕΛΤΑ της Ζίτσας

σύμφωνα με πληροφορίες πίσω από την ληστεία των ΕΛΤΑ στην Ζίτσα κρύβεται κάτοικος της Πρωτόπαπας Αλβανικής υπηκοότητας

Κοπή πίτας του εκπολιτιστικού συλλόγου Πρωτόπαππας

Με επιτυχία διεξήχθη η κοπή πίτας του εκπολιτιστικού συλλόγου Πρωτόπαππας.
η πίτα ήτανε προσφορά του φούρνου Αποστόλου Παππά,το φλουρί έπεσε στον σύλλογο....
Μίλησε ο πρόεδρος εκπολιτιστικού συλλόγου Πρωτόπαππας και εκπρόσωποι από το τοπικό συμβούλιο
                                ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ ΣΤΙΓΜΙΟΤΥΠΑ

Ομιλία προέδρου

κοπή πίτας από Κ.Γιαννόπουλο

Κοπή πίτας

όπως κάθε χρόνο έτσι και φέτος ο εκπολιτιστικός σύλλογος πρωτόπαπας διοργανώνει κοπή πίτας για τους χωριανούς
το ραντεβού είναι αύριο 17/03 μετά το πέρας της εκκλησίας στο κοινοτικό γραφείο..

Το κακό παραπάει

Τέσσερις κλοπές σε μία νύχτα σημειώθηκαν στην πλατεία της Πρωτόπαππας το βράδυ που πέρασε..


Οι δράστες χτύπησαν τα τρία καφενεία του χωριού από τα οποία απέσπασαν διάφορο εξοπλισμό(αντλία,ποτά,κονσέρβες) και ένα σπίτι από τα οποίο αφαίρεσαν 1000 ευρώ και στη συνέχεια έγιναν άφαντοι..
 οι άγνωστοι κινήθηκαν με αυτοκίνητο καθώς ήταν αδύνατο να μεταφέρουν με οποιοδήποτε άλλο τρόπο τα πράγματα που σήκωσαν από τα καφενεία.
οι ενδείξεις δείχνουν για αλλοδαπούς της περιοχής..

Τα κρούσματα κλοπών είναι πολύ συχνά πλέον..
Έχει εξαντληθεί η υπομονή πλέον και ζητάμε περισσότερο αστυνόμευση στο χωριό μας

Προσπάθεια για ανάκαμψη στον αετό

Μια παρέα νιώθουν Διοίκηση, τεχνική ηγεσία και ποδοσφαιριστές στον Αετό Πρωτόπαππα. Τα τελευταία ανεπιτυχή αποτελέσματα δε λύγισαν κανέναν στο σύλλογο, αντίθετα υπάρχει διάχυτη αισιοδοξία ότι είναι θέμα χρόνου η ομάδα να επιστρέψει στο δρόμο των επιτυχιών. Οι απουσίες που είχε στο ρόστερ ο Νίκος Στόιλας σε συνδυασμό με τις δύσκολες καιρικές συνθήκες κάτω από τις οποίες διεξάγονται οι προπονήσεις κόστισαν πολύτιμο βαθμολογικό έδαφος στην Πρωτόπαππα που σίγουρα άξιζε το κάτι παραπάνω.

Στόχος πλέον είναι η όσο το δυνατόν μεγαλύτερη βαθμολογική συγκομιδή ώστε η ομάδα να "αναρριχηθεί" ψηλότερα, ενώ η προσοχή επικεντρώνεται στην προσεχή εκτός έδρας αναμέτρηση με την Περίβλεπτο.
Μοναδική απουσία είναι αυτή του Καρακέλη, ο οποίος υπηρετεί τη θητεία του, ενώ ο τερματοφύλακας Χρήστος Αθανασίου εξέτισε την ποινή της μιας αγωνιστικής στο παιχνίδι με τη Αγία Μαρίνα και βρίσκεται πλέον στη διάθεση του προπονητή του.
Στα οικονομικά προβλήματα, τέλος, που απασχολούν κάθε ερασιτεχνικό σωματείο, στάθηκε ο πρόεδρος του Αετού Πρωτόπαππας, κ. Μιχάλης Χαρίσης τονίζοντας: «Εύχομαι καλή συνέχεια σε όλες τις ομάδες, ώστε να τελειώσουμε όσο το δυνατόν καλύτερα τη χρονιά. Τεράστια, οικονομικής φύσεως, είναι τα προβλήματα στο ερασιτεχνικό ποδόσφαιρο και όλοι όσοι ασχολούμαστε με αυτό προβληματιζόμαστε για το τι μέλλει γενέσθαι».




από την εφημερίδα "ΣΟΥΤ

ΖΙΤΣΑ

•  
• Η Ζίτσα ιδρύθηκε τα τέλη του Μεσαίωνα πιθανότατα λίγο πριν ή μετά το ξεκίνηματου 15ου αιώνα. Η πρώτη αναφορά σε αυτήν γίνεται στο Χρονικό των Ιωαννίνων, σεγεγονότα του έτους 1382, δεν γίνεται όμως σαφές από τα συμφραζόμενα εάνπρόκειται για αμυντική θέση ή ήδη ιδρυμένο χωριό. Για την προέλευση τηςονομασίας έχουν διατυπωθεί οι εξής θεωρίες: Ελληνική, κατά τον Λαμπρίδη. Σύμφωνα με τον τοπικό θρύλο που αφηγείταιότι πρώτη οικίστρια του χωριού ήταν μια κοπέλα ονόματι Ζωίτσα. Ο Οικονόμουόμως, επιμένει ότι είναι σλαβική (όπως πολλά ακόμα υστερομεσαιωνικά τοπωνύμιατης Ηπείρου) και σήμαινε ψυχή ή κατ άλλους σύνορο. Υποστηρίζει ότι όταν χτίστηκεη κωμόπολη δεν ήταν κατακτητές οι Σλάβοι, αλλά ο λόφος στον οποίο βρίσκεταισήμερα το μοναστήρι του Αι-Λια είχε πάρει το σλαβικό τοπωνύμιο Ζίτσα και εφόσονοι μέτοικοι ήρθαν και έχτισαν το καινούργιο τους χωριό στους πρόποδες του λόφουαυτού, του έδωσαν την υπάρχουσα ήδη ονομασία του. Η εκδοχή αυτή ενισχύεται καιαπό το γεγονός ότι στη Σερβία υπάρχει μοναστήρι με το ίδιο όνομα κοντά σταΣκόπια.. Εκεί μάλιστα είχε στεφτεί βασιλιάς ο Στέφανος Δουσάν, ιδρυτής του οίκουπου εξουσίαζε το Δεσποτάτο της Ηπείρου στο β΄ μισό του 14ου αιώνα. Και οVasmer συνδέει το όνομα με το σερβοκροατικό Ziçe. Και υπάρχει και η τουρκικήεκδοχή, από τη λέξη şişa (φιάλη, παγούρι).
•  ΙΣΤΟΡΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ Επί Τουρκοκρατίας (1430-1913) η Ζίτσα αναδείχθηκε στο κεφαλοχώριτων Κουρεντοχωρίων, όπως ονόμαζαν οι Οθωμανοί την ευρύτερη περιοχή. Σεαντίθεση με τις συνήθειες της οθωμανικής φεουδαρχίας ουδέποτε υπήρξε ιδιωτικήκτήση: Από το 1430 έως το 1788 ήταν υπό την προστασία της βαλιδέ σουλτάνας, ημητέρα του εκάστοτε σουλτάνου, ενώ στη συνέχεια αφιερώθηκε στα καθιδρύματατης Μέκκας μέχρι την απελευθέρωση. Ο «σαλναμές» του βιλαετίου Ιωαννίνων γιατο οικονομικό έτος 1311 (Μάρτιος 1895 ως Φεβρουάριος 1896), όπου διασώζεται ητελευταία αναλυτική απογραφή της οθωμανικής περιόδου, αποτυπώνει για τη Ζίτσατην εικόνα μιας ακμάζουσας κοινότητας με 260 «χανέδες» (οικογένειες) και συνολικά1.472 κατοίκους. Αυτό οφείλεται στη στρατηγική της θέση, η οποία εξασφάλιζε τόσο την ασφαλήεπικοινωνία των Ιωαννίνων με το Πωγώνι και τη Βόρεια Ήπειρο, όσο καιανεμπόδιστη παρατήρηση μεγάλου κομματιού της Θεσπρωτίας. Η κομβική θέση κι ηανάπτυξη της αμπελουργίας συντέλεσαν στη δημιουργία ενός αστικού - εμπορικούστρώματος που δραστηριοποιήθηκε στα Βαλκάνια και ολόκληρη τη λεκάνη τηςΜεσογείου. Παράλληλα τα μοναστήρια Προφήτη Ηλία και Πατέρων διαθέτοντας μετόχιασε Ρουμανία και Ρωσία χρηματοδοτούσαν τις σπουδές πολλών ντόπιων σεπανεπιστήμια καθώς και την ίδρυση σχολείων εντός του χωριού.Από αυτά προήλθαν προσωπικότητες όπως ο Οικουμενικός Πατριάρχης Ιερεμίας Α΄,ο μητροπολίτης Ουγγρο-βλαχίας Δοσίθεος Φιλίτης ή ο εθνεγέρτης ιατρόςΔημήτριος Νικολίδης.
•  Η ακμή των μοναστηριών και συνάμα η εκπαιδευτική δραστηριότητά τουςδιακόπηκε στα μέσα του 18ου αιώνα, αλλά το κενό αναπληρώθηκε σύντομα υπό τηνεπίδραση του Νεοελληνικού Διαφωτισμού και χάρη σε σειρά δωρεών από Ζιτσαίουςτης διασποράς. Σύμφωνα με την παράδοση, το 1764 οι κάτοικοι ίδρυσαν νέοελληνικό σχολείο, το λεγόμενο Δασκαλειό, κατόπιν παραίνεσης του Κοσμά τουΑιτωλού. Η εικόνα του Αγίου Κοσμά στο μοναστήρι του Προφήτη Ηλία
•  Στο πρώτο μισό του 19 αι ο Κωνστάντιος Φιλίτης τότε επίσκοπος ΒουζαίουΡουμανίας και ανηψιός του Δοσιθέου, δώρισε αρκετές χιλιάδες γρόσια από τηνπροσωπική του περιουσία για να ιδρυθεί βιβλιοθήκη και σχολείο, ορίζονταςμάλιστα να μη διδάσκεται μόνο η «παλιά» αλλά και η «νέα Ελληνική γλώσσα» Το παλιό Δημοτικό Σχολείο Το 1872 ο ευεργέτης Δημήτριος Φιλίτης μετέτρεψε το σπίτι του στη Ζίτσα σεΠαρθεναγωγείο. Εκεί τα κορίτσια μάθαιναν εκτός από τα στοιχειώδη γράμματα(τετρατάξιο Δημοτικό) και υφαντική. Την επίβλεψη και φροντίδα της σωστήςλειτουργίας του την ανέθεσε με τη διαθήκη του, στο σύλλογο διάδοσης τωνΕλληνικών γραμμάτων, που είχε έδρα στην Αθήνα. Ο σύλλογος αυτός διαχειρίζονταντο κληροδότημά του και διόριζε το διδακτικό προσωπικό. Το Παρθεναγωγείολειτούργησε στο σπίτι του Φιλίτη μέχρι το 1905. Κι εδώ λόγου της αδιαφορίας τωνεπιτρόπων το κτίριο ερειπώθηκε. Λειτουργούσε μέχρι το 1923 με ενοίκιο σε διάφορασπίτια της Ζίτσας. Τότε ξαναέγινε μικτό το δημοτικό σχολείο, οπότε καταργήθηκε τοΠαρθεναγωγείο. Τα χρήματα έγιναν ακόμα περισσότερα όταν ο Δοσίθεος απεβίωσε και όρισε τονΚωνστάντιο εκτελεστή της διαθήκης του. Το έργο τους συνέχισε ο ΑναστάσιοςΦιλίτης ο οποίος επιπλέον κληροδότησε στη Ζίτσα και τα Ιωάννινα300.000 φράγκα για τη σύσταση υποτροφιών. Το 1884 ο Αναστάσιος Φιλίτηςόρισε με διαθήκη του να δοθούν από τους εκτελεστές της 85 χιλιάδες φράγκα στο«Σύλλογο προς διάδοσιν των Ελληνικών γραμμάτων» στην Αθήνα, ο οποίος έπρεπενα χορηγεί υποτροφίες για σπουδές φτωχών και επιμελών παιδιών από τη Ζίτσα.Έδωσε το δικαίωμα στην κοινότητα να επιβλέπει, αν τηρούνται όλα όπως τα ήθελε.Στους εκτελεστές της διαθήκης του, άφησε 600 καισαροβασιλικά φλουριά, για νααγοραστεί ένα ακίνητο στα Γιάννινα, του οποίου το εισόδημα θα χρησίμευε για τη
•  λειτουργία των σχολείων της Ζίτσας. Το ακίνητο όμως δεν αγοράστηκε, επειδή οιεκτελεστές έκριναν ότι ήταν καλύτερα να καταθέσουν το ποσό αυτό στην τράπεζα. Από τους πόρους των κληροδοτημάτων των ευεργετών πληρώνονταν οι μισθοίτων δασκάλων και μοιράζονταν στους μαθητές, ντόπιους και ξένους δωρεάν τασχολικά βιβλία και η γραφική ύλη. Το 1939 με δαπάνη των κληροδοτημάτων του Αναστασίου και Δημητρίου Φιλίτη,χτίστηκε το νέο κτίριο του Δημοτικού σχολείου, κοντά στην εκκλησία τωνΤαξιαρχών. Το νέο Δημοτικό ΣχολείοΤο κτίριο δεν μπόρεσε τότε να ολοκληρωθεί, εξαιτίας του πολέμου που ακολούθησε.Μετά τον πόλεμο, επειδή τα κληροδοτήματα αυτά εκμηδενίστηκαν, τη δαπάνη γιατην αποπεράτωση του σχολείου, την ανέλαβε το κράτος. Το αρχικό σχέδιο ήταν νασυστεγαστεί στο κτίριο αυτό και η Αστική Σχολή, έτσι ονομάζονταν ταΗμιγυμνάσια. Συγχρόνως να γίνουν αίθουσες τελετών, σχολικός κινηματογράφοςκ.λ.π. Στο κτίριο αυτό σήμερα στεγάζεται το Δημοτικό σχολείο και το Νηπιαγωγείο.Από τα κεφάλαια του κληροδοτήματος του Αναστασίου Φιλίτη απέμεινε ένα μέρος,το οποίο αποφέρει ένα ετήσιο εισόδημα. Ο Σύλλογος που είναι υπεύθυνος για τοκληροδότημα αυτό, επιδοτεί Ζητσιώτες φοιτητές.Το Ελληνικό Σχολείο συνέχισε να λειτουργεί μέχρι το 1935. Από το 1935-1940στεγάστηκε στο σπίτι «Σακκά», που το είχε αγοράσει και διασκευάσει για το σκοπόαυτό η επιτροπή του κληροδοτήματος Δημ. Ζησταίου. Στην περίοδο της δικτατορίαςΜεταξά τα Ελληνικά Σχολεία, πήραν το όνομα « Αστικαί Σχολαί».Στα χρόνια της Ιταλογερμανικής κατοχής η λειτουργία της Αστικής Σχολήςσταμάτησε. Οι κάτοικοι έκαναν έρανο για να μαζευτούν χρήματα, ώστε ναξαναλειτουργήσει η Σχολή, αφού έβλεπαν ότι το κράτος δεν τους βοηθούσε. Οισχολές μετονομάστηκαν σε Ημιγυμνάσια. Σαν Ημιγυμνάσιο λειτούργησε μέχρι το1963. Την άλλη χρονιά έγινε κρατικό, και λειτούργησε με τρεις τάξεις. ΤαΗμιγυμνάσια λειτουργούσαν με δυο τάξεις.
•  Το Γυμνάσιο στεγάστηκε σε ιδιωτικά οικήματα γιατί η οικία «Σακκά», είχεερειπωθεί κατά ένα μέρος στην κατοχή. Το υπόλοιπο αποτελείωσαν οι ίδιοι οικάτοικοι μετά την απελευθέρωση. Μέχρι τότε η Ζίτσα με τα εκπαιδευτήρια που είχε και τις υποτροφίες που έδινανκάποιοι ευεργέτες, αριθμούσε πολλούς γραμματισμένους και επιστήμονες. Σε όλητην Ήπειρο είχε αποχτήσει το όνομα του πιο μορφωμένου και ανεπτυγμένου χωριού.Σύμφωνα με μαρτυρίες των κατοίκων το 1956 το γυμνάσιο στεγαζόταν στο σπίτι τουΓεωργίου Αυγέρη. Αργότερα για ένα μικρό χρονικό διάστημα στο ΠνευματικόΚέντρο και μετά το 1962 στην Οικία Λιάκου, που βρίσκεται πίσω από το ξενοδοχείοΚαλλιθέα. Σήμερα είναι ξυλουργείο.
•  Ιδιαίτερη μνεία πρέπει να γίνει επίσης στον Αναστάσιο Γουδίνο, έμπορο πουδραστηριοποιείτο στη Βλαχία και άφησε με τη διαθήκη του έξιχιλιάδες καισαροβλαχικά φλουριά. στα σχολεία της Ζίτσα. Η διαθήκη του Αν Γουδίνο
•  Η επίσκεψη στη Ζίτσα περιγράφεται σε πολλά χρονικά δυτικοευρωπαίων πουπεριηγήθηκαν τα Ιωάννινα την εποχή του Αλή Πασά. Αναφέρονται ενδεικτικάοι Ουίλιαμ Μάρτιν Ληκ (1809), Τζον Κομπχάουζ, - Λόρδος Βύρων (1809) ΧένριΧόνλαντ (1813). Σίγουρα η πιο πολυτυπωμένη από αυτές τις επισκέψεις είναι τωνΚομπχάουζ και Βύρωνα, οι οποίοι έμειναν δύο ημέρες στον Προφήτη Ηλία. Ο μεν πρώτος κατέγραψε στο χρονικό του την άθλια κατάσταση που είχε επιβάλειστο μοναστήρι η εξουσία του Αλή Πασά, ο δε δεύτερος εντυπωσιάστηκε τόσο πολύαπ τη θέα, που εμπνεύστηκε μια στροφή απ το διάσημο ποίημα «Childe Harold» Το ποίημα που ακολουθεί αναφέρεται στη Ζίτσα:
•  Ω Ζίτσα, από τον σύνδεντρο και φουντωτό σου λόφο χαριτωμένο και ιερό προβάλλει μοναστήρι. Εκείθε οπού και αν ρίξουμε το βλέμμα, επάνω, κάτω, τριγύρω μας, τι χρώματα κάθε λογής, τι τόποι με θέλγητρα μαγευτικά ξανοίγονται μπροστά μας! Βράχοι, ποτάμια και βουνά και δάση, απ΄ όλα πλήθος, και ένας γαλάζιος ουρανός δίνει αρμονία σ΄ όλα. Βύρων, Το Προσκύνημα του Τσάιλντ Χάρολντ, XLVIII Απόδοση στα ελληνικά: Δημ. Σάρρος Το μοναστήρι του Αϊλιά της Ζίτσας είναι χτισμένο στην κορυφή του ομώνυμουλόφου που υψώνεται πάνω από την κωμόπολη. Απ’ την κορυφή του η θέα είναιπερίβλεπτη και θελκτική ώστε ο Λόρδος Βύρων που το επισκέφτηκε το 1809 κιέμεινε δυο μέρες σ’ αυτό στις 12 και 13 Οκτωβρίου, καταμαγεύτηκε απ’ αυτή κιαφιέρωσε στο βιβλίο του «Ταξίδι του Χάρολντ» τον εξής υπέροχο ύμνο :
•  «Ω Μοναστήρι της Ζίτσας! Ευτυχές και ιερόν άσυλον. Φθάσαντες στην υψηλήκαι κατάσκιο κορφή σου φέρομεν τα βλέμματά μας κάτω υπό τα πόδια μας,υπεράνω των κεφαλιών μας! Τι ποικιλία χρωμάτων αντάξια της Ίριδας! ... Αλλά και άλλοι πολλοί επίσημοι ξένοι, όπως ο αυτοκράτορας του ΜεξικούΜαξιμιαλιανός που επισκέφτηκε το μοναστήρι έμεινε κατάπληκτος από τη μαγευτικήτοποθεσία του λόφου κι εξέφρασε το θαυμασμό του γι’ αυτόν. Έγραψε μάλιστα στοντοίχο του δωματίου του μοναστηριού στο οποίο φιλοξενήθηκε τα παρακάτω λόγια : «Ω Ζίτσα ευτυχής όποιος είδε τάς φυσικάς σου καλλονάς, ευτυχέστερος όποιοςδύναται ν’ απολαμβάνει τα θέλγητρά σου, αι μαγευτικαί σου θέσεις φέρουν στησκέψη του ανθρώπου την ύπαρξη του Πλάστου». Το μοναστήρι σύμφωνα με πληροφορίες μεταφέρθηκε από τον αντικρινό λόφο τουΑϊλιά στη σημερινή του θέση το 1598 και σαν κτήτοράς του αναγράφεται στηνεντοιχισμένη πάνω απ΄ την είσοδο της εκκλησίας πλάκα ένας ιερομόναχος Αθανάσιος«ΕΠΙ ΕΤΟΥΣ SΡΣΤ ΑΘΑΝΑΣΙΟΣ ΙΕΡΟΜΟΝΑΧΟΣ». Το μοναστήρι από την εποχή αυτή και στη συνέχεια έφτασε σε μεγάλη οικονομικήακμή κι απόχτησε πάρα πολλά κτήματα αγροτικά και αστικά. Οι κτιριακές τουεγκαταστάσεις ήταν τεράστιες. Στη μέση ήταν η εκκλησία στο όνομα του ΠροφήτηΗλία, η οποία σώζεται και σήμερα , είναι θολωτή κι αγιογραφημένη. Πάνω από τηνπόρτα που επικοινωνεί με το νάρθηκα μια επιγραφή φανερώνει πως «η Μονήιστορήθη το 1658 αρχιερατεύοντας του Μητροπολίτου Ιωαννίνων Καλλίνικουμηνί Οκτωβρίου». Οι αγιογραφίες της είναι εξαιρετικές και δείχνει ότι ο ζωγράφοςείχε αρκετή φαντασία και τέχνη σπάνια και ζηλευτή. Δυστυχώς πολλών αγίων τα
•  μάτια είναι λογχισμένα. Το βανδαλισμό τον έκαναν Τούρκοι στρατιώτες , από ένατούρκικο Σώμα στρατού που διασώθηκαν ύστερα από την πανωλεθρία που έπαθανστη Β.Δ Μακεδονία από Σέρβους στον πόλεμο του 1912 κι έφτασαν εδώπανικόβλητα και πεινασμένα, όπου και ξεχείμασαν στο Μοναστήρι και σε διάφοραάλλα σπίτια της Ζίτσας και της Πρωτόπαππας. Σε αρκετή απόσταση από την εκκλησία ήταν χτισμένα τα κελιά, περισσότερα απότριάντα, που την πλαισίωναν σε σχήμα Π. Το κτιριακό αυτό συγκρότημα ήτανδιώροφο. Στο ισόγειο ήταν οι αποθήκες ( τα κελάρια όπως τα έλεγαν), τα θολωτάυπόγεια για τα κρασιά, οι κρυψώνες, οι ξυλαποθήκες και οι στάβλοι των φορτηγώνζώων. Στο απάνω πάτωμα ήταν αραδιασμένα τα κελιά που μπροστά τους είχαν μιαευρύχωρη κι απέραντη κρεβατιά από τη μια άκρη ως την άλλη, δυο δε σκάλεςεξωτερικές πέτρινες σε αρκετή απόσταση η μία από την άλλη, εξυπηρετούσαν τοανεβοκατέβασμα. Στα κελιά έμενε ο ηγούμενος, 3-4 βοηθοί καλόγεροι, ο παπάς του μοναστηριού, τολοιπό προσωπικό (μάγειρας και βοηθός του, δυο κοπέλια, ο κελαρτζής,αποθηκάριος), οι περαστικοί που εύρισκαν εδώ άσυλο και ξημέρωναν και οι επίσημοιεπισκέπτες που τα κελιά γι’ αυτούς ξεχώριζαν σε περιποίηση. Το μοναστήρι μετά το 1862 όταν έχασε πηγές εσόδων που προέρχονταν από ταΜετόχια που διατηρούσε στη Ρουμανία κ.α και από κακή διοίκηση άρχισε να πέφτεισε παρακμή. Το προσωπικό σιγά σιγά έφυγε και μόνο ένας παπάς μ’ έναν υπάλληλοέμειναν που συντηρούταν από τα λίγα γεώμηλα που εξακολουθούσαν να τους δίνουν
•  οι ευσυνείδητοι μόνο από τους καλλιεργητές κι από τα μικρά ενοίκια πουεισέπρατταν από τα κτήματα του μοναστηριού στα Γιάννενα. Στο τέλος έμεινε μόνο ουπάλληλος που ονομάζονταν Δημήτριος Πανταζάκος ,ο «Μπασιαμήτρος» όπως τονέλεγαν στη Ζίτσα. Μετά τον ηρωικό θάνατο του Μπασιαμήτρου το μοναστήριορφάνεψε. Κανένας ιερομόναχος ή καλόγερος δεν ανέλαβε τη διοίκησή του. Ηκοινότητα Ζίτσας διόρισε ένα λαϊκό Ζιτσιώτη για φύλακά του κι επειδή κι αυτήβρισκόταν σε οικονομική αδυναμία δεν μπόρεσε να προβεί σε καμία επισκευή τωνκτιρίων του και να λάβει τα στοιχειώδη ακόμα μέτρα για τη συντήρησή του. Κι έτσιχρόνο με το χρόνο τα κτίρια ερειπώθηκαν και σε λίγο καιρό το τεράστιο κτιριακόσυγκρότημα των κελιών και το κτίριο που στεγάζονταν οι φούρνοι και τα μαγειρειάκατέρρευσαν. Σ’ αυτή τη θλιβερή κατάσταση βρίσκονταν το Μοναστήρι έως το 1930οπότε όλα τα μοναστηριακά κτήματα περιήλθαν στον Ο.Δ.Ε.Π., ο οποίος ταδιαχειρίζεται.Αυτή την περίοδο της μετάβασης της μοναστηριακής περιουσίας στον ΟΔΕΠ οιΖιτσαίοι δεν την είδαν με καλό μάτι γι’ αυτό το έτος 1931 απέστειλαν την παρακάτωεπιστολή , η οποία δημοσιεύτηκε στην εφημερίδα ΕΣΤΙΑ στις 1/7/1931.Η εφημερίδα ΕΣΤΙΑ αναδημοσιεύει τακτικά θέματα που απασχόλησαν κατάκαιρούς διάφορες πληθυσμιακές ομάδες ή φορείς. Έτσι και στο φύλλο της 1ηςΙουλίου 2011 αναδημοσίευσε άρθρο της που είχε δημοσιευτεί από την ίδιαεφημερίδα την 1η Ιουλίου 1931 και αφορούσε τη διάλυση της Μονής τουΠροφήτη Ηλία, το οποίο και παραθέτουμε παρακάτω:“ΔΙΑ ΤΗΝ ΚΑΤΑΡΓΗΣΙΝ ΤΗΣ ΜΟΝΗΣ ΖΙΤΣΗΣ” Επιτροπή κατοίκων της Ζίτσης της Ηπείρου διαμαρτύρεται διατηλεγραφήματος της δια την διάλυσιν της Ιστορικής Μονής του Προφήτου
•  Ηλίου, εκ της οποίας εγαλουχήθησαν μεγάλοι ιεράρχαι και η οποία υπήρξεν, επίΤουρκοκρατίας, κέντρον εκπαιδευτικόν της Ηπείρου.Η Κοινότης Ζίτσης ζητεί να της παραδοθή η Μονή δια να την διατηρήση αυτήως εθνικόν κειμήλιον." (ΕΣΤΙΑ 1-7-1931) Το χωριό απελευθερώθηκε μαζί με τα Ιωάννινα το 1913 στα πλαίσια του Α΄Βαλκανικού Πολέμου. Συμμετείχε ενεργά στην Εθνική Αντίσταση (1941-1945)κυρίως μέσα απ τις γραμμές του ΕΑΜ-ΕΛΑΣ, ενώ κατά τον Εμφύλιο Πόλεμο πουακολούθησε υπήρξε θέατρο σφοδρών μαχών λόγω της στρατηγικής του θέσης.
•  Στα μεταπολεμικά χρόνια πολλοί κάτοικοι οδηγήθηκαν στη μετανάστευση κάτιπου εντεινόταν από επιδημίες φυλλοξήρας. που έπλητταν τα αμπέλια έως τις αρχέςτης δεκαετίας του ‘70. Παράλληλα, η χάραξη νέων οδικών αξόνων και η αναδιάταξη των κοινωνικών -οικονομικών δομών ακύρωσαν σε μεγάλο βαθμό τον αυτόνομο ρόλο πουδιαδραμάτιζε η Ζίτσα στην ευρύτερη περιοχή, μετατρέποντάς την σε δορυφόρο τωνΙωαννίνων. Παρ όλα αυτά παραμένει μέχρι σήμερα το κεφαλοχώρι της περιοχήςδυτικά των Ιωαννίνων στεγάζοντας πλήθος δημοσίων υπηρεσιών, ενώ το 2010 ηΕΜΥ εγκατέστησε μετεωρολογικό σταθμό. Στεγάζει επίσης τη ΒαδόκειοΒιβλιοθήκη με συλλογή περίπου 3.000 τόμων, καθώς και δημοτική πινακοθήκη. Ητελευταία αποτελεί δημιούργημα του ζωγράφου Κώστα Μαλάμου γεννημένουστην Αλεξάνδρεια της Αιγύπτου, αλλά μεγαλωμένου στη Ζίτσα, ο οποίος δώρισε τηνπροσωπική συλλογή του με έργα σύγχρονης ελληνικής χαρακτικής.
•  Παραδοσιακές δραστηριότητες των κατοίκων του χωριού είναι η αμπελουργία καιη κτηνοτροφία, ενώ στο πρόσφατο παρελθόν γνώρισε άνθιση η εξόρυξη μαρμάρου.Από τα παραπάνω, αυτό που έχει χαρίσει στη Ζίτσα διεθνή αναγνωρισιμότητα, είναιτο φερώνυμο κρασί της (ΟΠΑΠ κωδ. ZT) από λευκά σταφύλια της ποικιλίαςντεμπίνα. Αν και δεν είναι γνωστό πότε ακριβώς εισήχθη η καλλιέργεια τηςντεμπίνα, το 18ο αιώνα το χωριό είχε ήδη εδραιώσει τη φήμη του ως οινοπαραγωγόςπεριοχή. Στις μέρες μας η συγκεκριμένη ποικιλία καλλιεργείται αποκλειστικά στηνκαλούμενη Αμπελουργική Ζώνη Ζίτσας..
•  Η αμπελοκαλλιέργεια στην περιοχή έχει μακρά ιστορία που ξεκινά γύρω στον 15οαιώνα. Στη ζώνη ονομασίας προέλευσης καλλιεργούνται περίπου 2.000 στρέμματαΚάποιοι αμπελουργοί έχουν ήδη προχωρήσει σε βιολογικές καλλιέργειες.Καρίτσα . Το τοπωνύμιο αναφέρεται από τον Αραβαντινό με τον τύπο Καρίτζαδηλαδή «μικρή κάρα» και από τον Λαμπρίδη με τον τύπο Καρύτσα που το {υ}δηλώνει τη συσχέτισή του με την «καρυδιά». Ο Οικονόμου πιστεύει ότι τοτοπωνύμιο πρέπει να αποδοθεί ή από το σλαβικό koryto «η σκάφη, η κοίτη» ή από τοσλαβικό garъ < ρ.goreti «καίω». Σύμφωνα με τον Μπέττη το όνομα είναι σλαβικόκαθώς σχετίζεται με τη λέξη ΚΑΡΑ , που σημαίνει ποινή ή τιμωρία.
•  Από τα αρχαιότερα χωριά της περιοχής καθώς κατά την εποχή της κατάκτησηςτου 1430 ευνοήθηκε μαζί με τους Ζαγορισίους από τους κατακτητές του Σινάν πασιάγια εκδουλεύσεις που όρισε ο ίδιος, οι κάτοικοί του, κατά το Χρονικό της Βοτσάς,να στέλνουν κάθε χρόνο αριθμό ανδρών, για ένα περίπου μήνα, για την φροντίδα καιεπιμέλεια των αλόγων και αμαξών του αυτοκρατορικού στρατού. Ο αριθμός τωνΒοϊνίκηδων ανδρών, ανέρχονταν κατά τα έτη 1621-1631 σε 822 από τους οποίους οι273 ήταν Καριτσιώτες. Πριν από το 1690 καταργήθηκε αυτή η αποστολή και οικάτοικοι υποχρεώθηκαν να καταβάλουν πλέον φόρο «δι άσπρων κατ’ αποκοπήν» Οφόρος μέχρι το 1693 ανέρχονταν συνολικά σε άσπρα 86000 από τα οποία 26000ήταν της Καρίτσας.

χιόνισε στο χωριό μας

Ο χιονιάς που ήρθε απ΄την Ευρώπη,έντυσε στα λευκά και το χωριό μας. Μόνο που δεν κράτησε και πολύ. Το τοπίο άλλαξε για λίγο,κάνοντας τους ανθρώπους χαρούμενους..

Το http://protopappa-ioannina.blogspot.gr εύχεται σε όλους Καλή χρονιά και ευτυχισμένο το 2013.Με υγεία και ευτυχία σε όλο τον κόσμο..